|
|
Kalkoen Gevuld Met Appel En Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr boter *
1 ui, gesnipperd *
1 friszure appel, in stukjes *
1 el tijm *
500 gr saucijsjes/braadworst, zonder vel *
1 kalkoen ca 2,5 kg op kamertemperatuur *
zout * versgemalen peper *
100 gr ontbijtspek
Voorbereiding:
Appel en tijm 4 minuten. Meng dit door het saucijzenvlees. Vul hiermee de buikholte van de kalkoen en steek de opening dicht met cocktailprikkers. Bekleed een braadslede kruislings met 2 grote stukken aluminiumfolie en leg de kalkoen erin. Verdeel de rest van de boter, zout, peper en plakjes spek over de kalkoen en vouw het folie rond de kalkoen dicht.
Bereidingswijze:
Braad de kalkoen 30 minuten in een voorverwarmde oven van 225 ?C, schakel de oven terug tot 175 ?C en braad nog 2 uur. Verwijder folie en spek en braad de kalkoen op 200 ?C in nog 20-30 minuten bruin en gaar.
|
|
|